Saulo Kikuchi:

Nascido “atrás do balcão”, Saulo Kikuchi tem uma trajetória que o credencia para conduzir com zelo a mais tradicional choperia de Uberaba. Filho do casal de japoneses Yassu Kikuchi e Assaco Kikuchi , "Saulim" passou parte da vida no Bar dos pais, o tradicional Bar do Yassu na rua Tristão de Castro. Com uma longa temporada no Japão, onde trabalhou numa montadora de veículos, "Saulim" retornou ao país em 1997 em busca de oportunidades de negócios quando reencontrou o amigo Donato Cicci e assumiram a Choperia  Archimedes. Saulo Kikuchi é casado com Marta Kikuchi e pai de Caio Kikuchi.
 

Donato Cicci Neto:

Engenheiro e empresário do setor de construção civil, Donato Cicci Neto sempre teve entre os objetivos ser dono de um bar, principalmente para reunir os amigos. A chance de assumir a tradicional Choperia  Archimedes então foi a realização plena deste sonho, afinal, lá ele viveu momentos inesquecíveis quando cursava Engenharia na Universidade de Uberaba. Donato Cicci Neto, como diz o nome, é de tradicional família italiana radicada em Uberaba, filho de Donaldo Silvestre Cicci e da senhora Rolanda Loes Cicci. É casado com Eliane Silva Cicci e pai de Pedro Cicci. Atualmente reside em Uberlândia-MG, mas nunca tira o pé de Uberaba.